Dit is hoe het gaat:
1. Begin met de room:
breng de melk en suiker aan de kook in een steelpan en voeg dan het klontvrije custardpoeder toe. Haal het uit de pan als het klaar is en laat het iets afkoelen.
Meng het vervolgens met de zachte boter tot het schuimig is en voeg het versgeperste citroensap toe. Roer af en toe tot het klaar is om te serveren om het lekker glad te houden – een keukenmachine is hierbij erg handig.
2. Laten we het deeg maken:
Je kunt bakpoeder, suiker en citroenschil toevoegen aan de bloemmix. Verkruimel de koude boter erboven en voeg dan de eieren en melk toe. Kneed tot een glad deeg.
Verdeel het in 4 stukken en rek elk stuk uit tot een lap van ongeveer 20×30 cm. Leg ze op de achterkant van de bakplaat met bakpapier en bak ze ongeveer 10 minuten op 180 graden met hetelucht tot ze licht zijn.
Laat ze volledig afkoelen.
3. Bereid het glazuur:
Zeef de poedersuiker en meng dit met het citroensap tot een glad mengsel. Je krijgt een glanzend, zijdezacht glazuur.
4. Bereiding:
Bedek de afgekoelde deegvellen met room. Verdeel de room over de vellen en verdeel ze in drieën. Daarbovenop komt het glazuur.
Zet het een nacht in de koelkast. De volgende dag is het prachtig gesneden en nog lekkerder!
