Bestrijk de bovenkant met losgeklopt ei. Ik strooide de ene helft vol met sesamzaadjes en de andere helft met geraspte kaas. Snijd vierkanten met een scherp mes. Kneed de afgezakte stukken en vorm ze opnieuw.
Bak de koekjes in een voorverwarmde oven van 190 graden op een met bakpapier beklede bakplaat tot ze mooi bruin zijn, ongeveer 25-30 minuten.
