Variaties en tips
Om dit recept geschikt te maken voor een drukke doordeweekse avond, kunt u het gehaktbrood de avond ervoor mengen, vormen en afgedekt in de koelkast bewaren; haal het er gewoon uit terwijl de oven voorverwarmt en verleng de baktijd met een paar minuten. Voor een lichtere versie vervangt u de helft van het rundergehakt door kalkoen- of kippengehakt en voegt u een extra eetlepel olijfolie toe om uitdroging te voorkomen. Als u het zuivelvrij wilt maken, gebruikt u bouillon in plaats van melk in het paneermeel. Voor een glutenvrije optie gebruikt u glutenvrij paneermeel of verkruimelde glutenvrije crackers. U kunt de smaak ook variëren door barbecuesaus in plaats van ketchup in het glazuur te gebruiken, of een handvol geraspte cheddar kaas aan het gehaktmengsel toe te voegen voor een kaasachtiger brood. Voor extra groenten kunt u ook fijn geraspte wortel of courgette door de gehaktballen mengen voor extra voedingsstoffen – knijp wel eerst het overtollige vocht eruit. Als je een drukke avond hebt, bak de aardappelen dan in een aparte ovenschaal, zodat je ze er eerder uit kunt halen als ze klaar zijn voordat de gehaktballen klaar zijn. Je kunt ook de hoeveelheid aardappelen verdubbelen, zodat je de volgende dag nog wat over hebt voor de lunch of het ontbijt