Begin met het snijden van de ui, wortel en selderij. Maak een mengsel en doe dit in een pan met dikke bodem, samen met een beetje olijfolie.
Bak gedurende twee tot drie minuten, totdat de ui glazig wordt.
Voeg de linzen toe en kook ze een paar minuten. Giet er dan de hete bouillon overheen en voeg het laurierblaadje toe.
Linzen moeten ongeveer 30 minuten koken, hoewel dit kan variëren afhankelijk van het soort linzen. Als je ze in een snelkookpan kookt, is 15 minuten voldoende.
Zorg ervoor dat het vocht tijdens het koken niet wordt opgenomen. Voeg indien nodig meer vocht toe.
De linzensoep is klaar om te serveren.
