Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180 °C. Zo weet je zeker dat de oven de juiste temperatuur heeft wanneer je de cake erin zet.
Bereid het beslag voor: Doe het amandelmeel, de suiker, de eieren, de gesmolten boter en de bloem in een kom. Meng alle ingrediënten goed tot een glad, egaal beslag. Dit beslag vormt de basis van de amandelcake.
Bereid de bakvorm voor: Vet de bakvorm licht in om te voorkomen dat de cake tijdens het bakken aanbakt. Je kunt ook bakpapier gebruiken om het er gemakkelijker uit te halen.
Stel de cake samen: Giet de helft van het beslag in de voorbereide bakvorm. Verdeel het gelijkmatig over de bodem van de vorm. Leg vervolgens de appelschijfjes op het beslag en zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn. Bedek tot slot de appels met het resterende beslag.
Bakken: Zet de amandelcake in de voorverwarmde oven. Bak ongeveer 30 tot 35 minuten, of tot de bovenkant mooi goudbruin is en het deeg gaar is. Je kunt controleren of de cake gaar is door de punt van een mes in het midden van de cake te steken; de punt moet er schoon uitkomen.
Afkoelen en afwerken: Haal de amandelcake na het bakken uit de oven en laat hem een paar minuten in de vorm afkoelen. Haal hem daarna voorzichtig uit de vorm en laat hem volledig afkoelen op een rooster. Bestrooi voor het serveren rijkelijk met poedersuiker voor een extra vleugje verwennerij.