Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 Ā°C.
2. Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf.
3. Meng in een kom de eidooiers met de suiker tot een romige massa.
4. Voeg de gezeefde bloem en gesmolten boter toe, en vervolgens de sterke koffie.
5. Spatel de eiwitten er voorzichtig doorheen.
6. Giet het beslag in een ingevette bakvorm en bak 25 minuten.
7. Laat het afkoelen voordat u het uit de vorm haalt.
8. Klop de slagroom met een beetje vanille stijf en verdeel dit over de cake.
9. Rasp de pure chocolade voor de topping.
