Begin met het weken van de kikkererwten in water, minimaal 12 uur. Giet ze daarna af en zet ze apart.
Snijd het vlees in middelgrote stukken. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur en bak het vlees aan alle kanten dicht. Haal het uit de pan en zet apart.
Voeg in dezelfde pan de gesnipperde ui en de fijngesneden groene paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
Als je besluit hete peper te gebruiken, voeg deze dan nu toe, samen met de gemalen chilipeper en tomatenpuree. Meng goed en laat een paar minuten koken.
Voeg de geweekte kikkererwten toe aan de pan met het gebakken vlees. Bedek met voldoende water zodat alle ingrediënten goed bedekt zijn.
Breng op smaak met een snufje oregano, tijm en gedroogde munt. Voeg zout naar smaak toe.
Doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 1 1/2 uur op laag vuur koken, of totdat de kikkererwten zacht zijn en het vlees gaar is.
Voeg indien nodig tijdens het koken water toe om te voorkomen dat de stoofpot te droog wordt.
Serveer met wat rijst en geniet van deze lekkernij.

lees verder op de volgende pagina