Instructies:
- Bereid het cakebeslag:
- Week 60 g pruimen ongeveer 10 minuten in warm water tot ze zacht zijn. Giet ze af en snijd ze fijn.
- Meng in een kommetje 2 eetlepels lijnzaad met 6 eetlepels water. Laat het ongeveer 10 minuten staan tot het een gelachtige consistentie heeft.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in.
- Meng in een grote kom de geraspte wortelen, havermout, gehakte amandelen, melk, gehakte pruimen, lijnzaadmengsel, bakpoeder, kaneel, zout en suikervervanger. Meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Bak de taart:
- Giet het beslag in de bakvorm en verdeel het gelijkmatig.
- Bak het geheel gedurende 35-40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Laat de cake volledig afkoelen in de vorm voordat u hem op een rooster legt.
- Bereid de room:
- Klop de ricotta in een middelgrote kom tot een glad en romig mengsel.
- Stel de taart samen:
- Zodra de cake volledig is afgekoeld, verdeel je de ricottacrème gelijkmatig over de bovenkant van de cake.
- Eventueel kunt u het geheel nog garneren met extra geraspte wortels, gehakte noten of een snufje kaneel.
- Dienen:
- Snijd de taart in stukken en serveer. Geniet van je heerlijke en gezonde worteltaart!
Tips:
- Voor een meer decadente versie kun je gehakte noten of gedroogd fruit aan het beslag toevoegen.
- Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een koelkast.
Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 40 minuten | Totale tijd: 1 uur
Kcal: 200 kcal per portie (ongeveer) | Porties: Goed voor ongeveer 8 porties
Hier zijn enkele aanvullende tips en informatie over dit recept:
Tips voor het maken van de beste gezonde worteltaart
- Kwaliteit van de ingrediënten: Wij gebruiken verse en hoogwaardige ingrediënten om de beste smaak en textuur te garanderen.
- Goed mixen: Meng het beslag tot het net gemengd is. Voorkom dat je te veel mixt, want hierdoor kan de cake te compact worden.
- Afkoelen: Laat de cake volledig afkoelen voordat u de ricottacrème toevoegt. Zo voorkomt u dat de crème smelt.
Variaties en serveersuggesties
- Fruittoevoegingen: Voeg gedroogd fruit toe, zoals rozijnen of gehakte dadels, voor extra zoetheid.
- Notentwist: Voeg gehakte walnoten of pecannoten toe aan het beslag voor extra knapperigheid en smaak.
- Serveersuggestie: Serveer met een scheutje honing of een snufje kaneel voor een extra vleugje zoetheid en smaak.
Bewaartips
- Koelen: Bewaar overgebleven cake maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Je kunt de cake (zonder ricotta) maximaal een maand invriezen. Ontdooi in de koelkast en voeg de ricotta toe voor het serveren.
Voedingsinformatie
Hieronder een kort overzicht van de voedingswaarde per portie (bij benadering):
- Calorieën: 200 kcal per portie
- Koolhydraten: 20 g
- Eiwit: 6 g
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 3 g
- Cholesterol: 15 mg
- Vezels: 3 g
- Suiker: 6 g
Mogelijke vragen over dit recept
- Kan ik een ander soort melk gebruiken?
- Ja, u kunt elke melk naar keuze gebruiken, inclusief plantaardige melk zoals amandel- of sojamelk.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van Stevia?
- U kunt ook andere suikervervangers gebruiken, zoals erythritol of monniksvruchtzoetstof.
- Bestaat er een vervanging voor lijnzaad?
- Chiazaad kan als vervanging voor lijnzaad gebruikt worden.
- Kan ik andere noten gebruiken?
- Ja, u kunt gerust andere noten gebruiken, bijvoorbeeld walnoten of pecannoten.
- Hoe weet ik wanneer de taart gaar is?
- Steek een tandenstoker in het midden van de cake. Deze moet er schoon uitkomen als de cake gaar is.
- Kan ik de room van tevoren maken?
- Ja, u kunt de ricottacrème van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot gebruik.
- Wat kan ik gebruiken in plaats van ricotta?
- Griekse kaas of kwark kan als vervanging voor ricotta gebruikt worden.
- Kan ik kruiden aan het beslag toevoegen?
- Ja, je kunt er kruiden zoals nootmuskaat of gember aan toevoegen voor extra smaak.
- Wat als ik geen fijne rasp heb voor de wortels?
- U kunt een gewone rasp gebruiken, maar de textuur van de cake kan dan iets anders zijn.
- Hoe voorkom ik dat de cake aan de pan blijft plakken?
- Vet de pan goed in of bekleed hem met bakpapier om aanbakken te voorkomen.
Conclusie
Geniet van het maken en delen van deze heerlijke en gezonde sappige worteltaart met je vrienden en familie. Het is een perfecte traktatie die gezondheid en smaak combineert in elke hap!
Genieten!
