1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet twee ronde bakvormen van 23 cm in en bestuif ze met bloem.
2. Meng in een grote kom de bloem, kristalsuiker, cacaopoeder, bakpoeder, zuiveringszout en zout.
3. Voeg de eieren, melk, plantaardige olie en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Mix 2 minuten op gemiddelde snelheid.
4. Roer er kokend water door tot het deeg goed gemengd is. Het deeg zal dun zijn, maar dat is niet erg.
5. Giet het beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvormen en bak de cake 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
6. Terwijl de cakes bakken, bereid je het glazuur. Meng in een steelpan de geraspte kokos, gehakte pecannoten, kristalsuiker, gecondenseerde melk, ongezouten boter en eidooiers. Verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt (ongeveer 12-15 minuten).
7. Haal het glazuur van het vuur, roer het vanille-extract erdoor en laat afkoelen.
8. Zodra de cakes gebakken en volledig afgekoeld zijn, smeer je een laag kokos-pecannootglazuur op één laag cake.
9. Leg de tweede laag cake er bovenop en bestrijk de bovenkant en de zijkanten van de cake met het resterende glazuur.
10. Snijd deze heerlijke Duitse chocoladetaart in stukken en geniet ervan!
