Stapsgewijze instructies:
Volg deze eenvoudige stappen om een heerlijke Cranberrybrood te maken:
1. Verwarm de oven voor op 175 °C en vet twee cakevormen goed in. Je kunt ook een grote cakevorm of een cakevorm van 23 cm gebruiken, afhankelijk van je voorkeur.
2. Meng de eieren en de suiker in een grote kom. Klop het mengsel ongeveer 5 minuten of tot het in volume is verdubbeld. Deze stap is cruciaal voor een luchtige textuur, dus sla hem zeker niet over.
3. Meng de boter, vanille-extract en amandelextract erdoor tot het mengsel glad en goed gemengd is.
4. Spatel de bloem, het bakpoeder en het zout er voorzichtig doorheen tot alles net gemengd is. Vermijd overmatig roeren om een te dichte textuur te voorkomen.
5. Voeg de verse cranberries toe aan het beslag en spatel ze er voorzichtig doorheen. Hun felle kleur en zure smaak geven het brood een extra smaakexplosie.
6. Doe het beslag in de voorbereide bakvormen en verdeel het gelijkmatig.
7. Meng in een kleine kom de bruine suiker, bloem en boter voor de crumbletopping. Meng tot de ingrediënten een zanderige textuur hebben. Strooi de crumble gelijkmatig over de broden en geef elke hap een onweerstaanbare crunch.
8. Zet de bakvormen in de voorverwarmde oven en bak 45-50 minuten als je twee cakevormen gebruikt, of 60-70 minuten als je een grote cakevorm gebruikt. Steek een satéprikker in het midden van het brood om te controleren of het gaar is; deze moet er schoon uitkomen.
9. Haal het cranberrybrood na het bakken uit de oven en laat het een paar minuten in de bakvorm afkoelen. Leg de broden vervolgens op een rooster om volledig af te koelen voordat je ze aansnijdt.
Conclusie:
Met zijn levendige cranberries, delicate kruim en een vleugje amandel en vanille is dit cranberrybrood een waar genot. Perfect voor elke gelegenheid, het zal indruk maken op je geliefden en ze naar meer laten verlangen. Geniet van een of twee sneetjes bij een kop thee of koffie, of verpak het als een attent zelfgemaakt cadeau. Probeer dit recept eens en verwen jezelf met de onweerstaanbare smaken van dit klassieke cranberrybrood.
