Heerlijk! 6 jaar later is het nog steeds een favoriet! Ik krijg altijd de vraag om het te maken.

Wil je tijd besparen? Rooster de kokosnoot dan voor gebruik en bewaar hem in een luchtdichte verpakking.
– A Voeg meer geraspte kokosnoot toe aan het beslag als je het wat meer kokossmaak wilt geven.
– A Hou je van amandelen? Om de textuur van de cake te veranderen, strooi er dan wat gehakte walnoten of pecannoten overheen.
– A Voor een iets lichter dessert kun je magere gezoete gecondenseerde melk en slagroom gebruiken.
– A Wil je het meer op een piña colada laten lijken? Prik dan met de volwassenen gaatjes in de cake en spuit er vervolgens rum overheen. Zorg er wel voor dat de porties voor de kinderen apart zijn!