Instructies:
- Bereid de linzen voor: Spoel de rode linzen grondig af en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze zacht maar niet papperig zijn. Giet na het koken het overtollige water af en laat ze iets afkoelen.
- Groenten sauteren: Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde sjalot, geperste knoflook en geraspte wortel tot ze zacht en geurig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Laat het mengsel afkoelen.
- Prakken en mengen: Doe de gekookte linzen, gebakken groenten, gehakte peterselie, tomatenpuree, zout en zwarte peper in een grote kom. Prak het mengsel lichtjes met een vork of aardappelstamper, zodat er wat textuur overblijft. Als je paneermeel en/of eieren gebruikt om te binden, voeg die dan nu toe en meng goed.
- Vorm burgers: Vorm burgers van het mengsel. Als het mengsel te nat is, kun je wat extra paneermeel toevoegen om het geheel te verstevigen.
- Bak de burgers: Verhit een dun laagje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer: Geniet van deze hartige linzenburgers warm, met je favoriete bijgerechten of als burger met alle bijbehorende toppings. Ze zijn heerlijk op zichzelf of met een klodder yoghurt of tahinsaus erover.
Tips:
- Om te voorkomen dat de burgers tijdens het bakken uit elkaar vallen, moet u ervoor zorgen dat het linzenmengsel goed geprakt is en voldoende bindende ingrediënten bevat.
- Experimenteer met verschillende kruidenmixen om de smaak van uw linzenburgers te personaliseren.
- Deze burgers zijn prima in te vriezen, waardoor ze perfect zijn om maaltijden mee voor te bereiden. Bak ze volgens de instructies, laat ze volledig afkoelen en vries ze vervolgens in een luchtdichte verpakking tot 3 maanden in.
Veelgestelde vragen:
V: Kan ik groene linzen gebruiken in plaats van rode linzen?
A: Hoewel rode linzen sneller koken en een iets zoetere smaak hebben, kun je groene linzen gebruiken als je die in huis hebt. Pas dan wel de kooktijd aan.
V: Kan ik deze burgers ook bakken in plaats van frituren?
A: Ja, je kunt de burgers in een voorverwarmde oven op 190 °C bakken, ongeveer 20-25 minuten, halverwege omdraaien, tot ze gaar en knapperig zijn.
