Instructies
Stap 1: Bereid het deeg
voor Meng de natte ingrediënten: Doe het water, zout en de eieren in een grote mengkom en roer tot het zout volledig is opgelost.
Voeg de bloem toe: Voeg geleidelijk de bloem toe en blijf roeren tot het mengsel een deeg vormt.
Voeg de boter toe: Giet de gesmolten boter erbij en kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot het glad en elastisch is, ongeveer 5-7 minuten.
Rust: Bedek het deeg met een doek of plasticfolie en laat het rusten terwijl je de vulling voorbereidt. Deze rusttijd helpt de gluten te ontspannen, waardoor het deeg gemakkelijker te rollen is.
Stap 2: Bereid de vulling
voor Fruit de uien: Verhit de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden ui toe en bak tot deze glazig wordt, ongeveer 5 minuten.
Bak de kip: Voeg het kippenvlees toe aan de koekenpan en bak tot het niet meer roze is en lichtbruin is geworden.
Kruiden: Roer de mayonaise, ketchup, kipkruiden, chilivlokken, zout en zwarte peper erdoor en meng alles goed. Laat het nog 2-3 minuten bakken zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Vulling laten afkoelen: Haal de pan van het vuur en laat de vulling iets afkoelen. Dit voorkomt dat het deeg zompig wordt bij het samenstellen.
Stap 3: De taart samenstellen
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).
Verdeel het deeg: Verdeel het deeg in twee porties, waarbij de ene portie iets groter is dan de andere.
Rol de bodem uit: Rol het grootste deel uit op een met bloem bestoven oppervlak tot het groot genoeg is om de bodem en zijkanten van de taartvorm te bedekken.
Bekleed de vorm: Leg het uitgerolde deeg in de taartvorm en druk het zachtjes aan zodat de zijkanten bedekt zijn.
Vulling toevoegen: Verdeel de voorbereide kipvulling gelijkmatig over het deeg in de taartvorm.
Rol de bovenste korst uit: Rol het tweede deel deeg uit en leg het op de vulling. Snijd overtollig deeg weg en vouw de randen dicht om de taart af te sluiten.
Eiwit: Klop het ei los in een kleine kom. Bestrijk de bovenste korst met het eiwit voor een goudbruine, glanzende afwerking tijdens het bakken.
Stap 4: Bak de taart. Maak
inkepingen voor stoom: Maak met een scherp mes een paar kleine inkepingen in de bovenste korst zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.
Bakken: Zet de taart in de voorverwarmde oven en bak 35-40 minuten, of tot de korst goudbruin is en de vulling lichtjes bubbelt.
Afkoelen en serveren: Laat de taart iets afkoelen voordat u hem aansnijdt en serveert.
Voedingsfeiten (bij benadering per portie)
Calorieën: 460 kcal
Eiwitten: 26 g
Koolhydraten: 50 g
Vet: 18 g
Vezels: 2 g
Natrium: 420 mg
Let op: deze waarden zijn bij benadering en kunnen variëren afhankelijk van de ingrediëntenmerken en portiegroottes.
Veelgestelde vragen (FAQ’s)
1. Kan ik het deeg van tevoren maken?
Ja, je kunt het deeg tot een dag van tevoren maken. Bewaar het in de koelkast, goed verpakt in plasticfolie. Laat het op kamertemperatuur komen voordat je het uitrolt.
2. Kan ik kant-en-klaar deeg gebruiken?
Absoluut! Kant-en-klaar taart- of bladerdeeg kan tijd besparen en toch een geweldig resultaat opleveren als je weinig tijd hebt.
3. Welke andere vullingen kan ik gebruiken?
Je kunt kip vervangen door rundvlees, kalkoen of zelfs een vegetarische vulling zoals champignons en spinazie. Pas de kruiden naar wens aan voor verschillende vullingen.
4. Kan ik de taart invriezen?
Ja, deze taart is prima in te vriezen. Je kunt hem voor of na het bakken invriezen. Als je hem ongebakken invriest, monteer de taart dan, verpak hem goed en vries hem in. Voeg voor het bakken een paar minuten toe aan de baktijd.
Tips voor het maken van de perfecte kippenpastei
: Koel het deeg als het te zacht wordt: Als het deeg te warm of plakkerig wordt, leg het dan ongeveer 10 minuten in de koelkast voordat u het uitrolt.
Gebruik hoogwaardige kipkruiden: Een smaakvolle kipkruidenmix kan een groot verschil maken in de smaak van uw vulling, dus kies er een die u lekker vindt.
Laat de vulling iets afkoelen: Door de vulling te laten afkoelen voordat u de pastei samenstelt, voorkomt u dat de bodem te zacht wordt.
Pas de kruiden naar smaak aan: Voeg gerust extra kruiden of specerijen toe aan de vulling. Tijm, rozemarijn of een vleugje cayennepeper kunnen een extra smaakboost geven.
Bak de pastei op een lager rooster: Dit zorgt ervoor dat de bodem gelijkmatig gaart en niet zompig wordt.
Bewaartips
: Koel bewaren: Bewaar overgebleven kippastei maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Verwarm individuele plakken opnieuw in de oven voor de beste textuur.
Invriezen: Om in te vriezen, wikkelt u individuele plakken of de hele pastei in plasticfolie en legt u deze in een diepvriesbestendige bak. De pastei kan maximaal 2 maanden in de vriezer worden bewaard.
Opwarmen vanuit bevroren toestand: Als u de pastei vanuit bevroren toestand opnieuw wilt opwarmen, plaats deze dan in een voorverwarmde oven op 180 °C (350 °F) gedurende ongeveer 25-30 minuten of tot de pastei goed is opgewarmd.
Conclusie:
Deze hartige kippenpastei met zelfgemaakt deeg is een heerlijke manier om te genieten van een stevige, zelfgemaakte maaltijd. De combinatie van een knapperige korst, sappige kipvulling en een perfecte balans van kruiden zorgt voor een maaltijd die troostend en bevredigend is. Ideaal voor familiediners, bijeenkomsten of speciale gelegenheden. Deze taart is veelzijdig en kan gemakkelijk worden aangepast met verschillende vullingen en smaken. Bovendien biedt het recept eenvoudige stappen om zelf deeg te maken, zodat je zonder al te veel gedoe die zelfgemaakte touch krijgt. Probeer dit recept eens en geniet van het bakken van een taart die even lekker als mooi is!
