1️⃣ 🍞Bereid het deeg voor
. Meng in een kom of de kom van een standmixer de bloem, het zout, de suiker en de gist (zorg ervoor dat de gist het zout eerst niet raakt). Voeg het ei, de warme melk en vervolgens de zachte boter toe. Kneed 5 tot 10 minuten tot een zacht deeg.
2️⃣ 🧀Voeg de geraspte
cheddar toe aan het deeg en kneed het nogmaals goed door. Vorm er een bal van, dek af met een vochtige doek en laat 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
3️⃣ 🥯Vorm de donuts.
Ontlucht het deeg en rol het uit tot een dikte van 1,5 cm. Steek er met een koekjesvorm cirkels uit (8-10 cm) en prik een gaatje in het midden. Laat nogmaals 30 minuten rijzen op een met bloem bestoven bakplaat.
4️⃣ 🔥De donuts bakken:
Bak de donuts in olie van 170 °C, 1 minuut per kant, tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
5️⃣ 🧁Bereid het hartige glazuur:
Meng de roomkaas met de room, gedroogde kruiden, knoflookpoeder, zout, peper en eventueel kleurstof. Het glazuur moet glad en smeuïg zijn.
6️⃣ 🎨Glazuur en garnering:
Doop de bovenkant van elke afgekoelde donut in het glazuur. Voeg direct de blokjes cheddar, een beetje kruiden of zeewier toe en spuit er eventueel een paar dunne lijntjes room op.
💡Tip om het recept eenvoudiger te maken:
Maak het deeg een dag van tevoren klaar en laat het een nacht rusten in de koelkast. Zo krijgt het deeg een betere consistentie en ontwikkelt de smaak zich beter.
🔄Ingrediënten om te vervangen
Je kunt de cheddar vervangen door mimolette of een gerookte kaas voor een robuustere variatie.
🍳Kooktip:
Test de gaarheid met een klein stukje deeg voordat u de donuts gaat bakken: de olie moet zachtjes sudderen zonder te verbranden, zodat ze perfect goudbruin worden.
