Bereid de aardappelen voor:
Schil en snijd 1 kg aardappelen in hapklare stukken.
Breng op smaak en kook: 2. Breng de aardappelen op smaak met zout, peper en rozemarijn.
Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar en goudbruin zijn, af en toe roerend.
Bereid de eieren voor: 4. Breek 4 eieren in een kom en breng op smaak met zout en peper. Klop de eieren los tot ze goed gemengd zijn.
Voeg peterselie toe: 5. Hak wat peterselie fijn en zet apart voor garnering.
Laat de aardappelen afkoelen: 6. Laat de aardappelen, zodra ze gaar zijn, iets afkoelen.
Bereid de groenten voor: 7. Snipper 1 ui en hak 1 teentje knoflook fijn.
Snijd een halve paprika en 4 kleine tomaten fijn.
Kook de groenten: 9. Verhit een beetje olie in dezelfde pan en voeg de ui, knoflook en paprika toe. Bak ongeveer 5 minuten.
Voeg het rundergehakt toe: 10. Voeg 350 g rundergehakt toe aan de pan. Breng op smaak met zout, peper en chili. Bak tot het gehakt bruin is.
Bereid de kaas voor: 11. Rasp 100 g kaas.
Zet de oven klaar: 12. Verwarm de oven voor op 180 °C.
Leg de helft van de gekookte aardappelen in een ovenschaal.
Verdeel het gehakt-groentemengsel over de aardappelen.
Giet de losgeklopte eieren erover.
Verdeel de resterende aardappelen erover.
Verdeel de geraspte kaas er gelijkmatig over.
Bakken: 18. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven tot de bovenkant goudbruin is en de kaas gesmolten is.
Serveren: 19. Haal de schaal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Garneer met gehakte peterselie.
Heerlijk! Eet smakelijk!
Serveersuggesties:
Serveer met een salade voor een evenwichtige maaltijd.
Combineer met een glas rode wijn voor een elegante touch.
Kooktips:
Zorg ervoor dat de aardappelen goudbruin zijn voor extra smaak.
Pas de kruiden aan naar smaak.
Voeg meer chili toe voor een pittiger gerecht.
Voedingswaarde:
Wordt vervolgd op de volgende pagina
