Bereid het beslag:
Doe de eieren, melk, zout, knoflookpoeder, zwarte peper, extra vierge olijfolie, aardappelpuree, bloem en bakpoeder in een blender of keukenmachine. Mix tot een glad mengsel.
Bereid de groenten:
Verhit een eetlepel extra vierge olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de gesnipperde ui, groene paprika en rode paprika toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Breng op smaak met zout en zwarte peper. Haal de groenten uit de pan en zet apart.
Bereid de kip:
Voeg indien nodig nog wat olijfolie toe in dezelfde koekenpan.
Voeg de kipfilet in blokjes toe en bak tot deze niet meer roze is, ongeveer 5-7 minuten.
Breng op smaak met zwarte peper, knoflookpoeder en oregano.
Roer de tomatensaus erdoor en bak nog 2 minuten.
Mengen en bereiden:
Giet het beslag in de koekenpan met de kip.
Voeg de gebakken groenten terug toe aan de pan.
Roer de room erdoor.
Strooi er geraspte kaas over.
Dek de pan af en laat op laag vuur sudderen tot de kaas gesmolten is en het beslag gestold is, ongeveer 10 minuten.
Serveren:
Serveer het gerecht warm. Geniet van dit snelle en ongelooflijk lekkere diner!
Serveersuggestie:
Combineer met een simpele groene salade of gestoomde groenten voor een complete maaltijd.
Heerlijk zo of met een stukje knapperig brood.
Bewaartips:
Koelen: Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm op laag vuur in de koekenpan of in de magnetron tot ze helemaal warm zijn.
Tips voor een perfect gerecht in een koekenpan:
Zorg voor gelijkmatig garen: Zorg ervoor dat het beslag gelijkmatig in de pan wordt verdeeld, zodat het goed gaar wordt. Dek de pan af: Door de pan af te
dekken, smelt de kaas gelijkmatig en gaart het beslag goed.
Kan ik een andere kaassoort gebruiken?
Ja, je kunt elke kaassoort gebruiken die je lekker vindt of in huis hebt. Cheddar, mozzarella of een kaasmix werkt goed.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt het gerecht van tevoren klaarmaken. Bewaar het gewoon in de koelkast en warm het op voor het serveren. De smaken kunnen zich verder ontwikkelen na een tijdje staan.
Kan ik de kip vervangen door een andere eiwitbron?
Absoluut! Je kunt gekookt rundvlees, varkensvlees of zelfs tofu gebruiken als vervanging voor kip. Pas de kooktijd aan op basis van de eiwitbron die je kiest.
Wat als ik geen verse groenten heb?
Je kunt diepvriesgroenten of groenten uit blik gebruiken als vervanging. Zorg er wel voor dat je ze afgiet en kookt volgens de aanwijzingen op de verpakking voordat je ze in de pan doet.
Kan ik zuivelvrije alternatieven gebruiken?
Ja, je kunt zuivelvrije melk, room en kaas gebruiken als je dat liever hebt. Zorg ervoor dat de alternatieven geschikt zijn om te koken, zodat de textuur en smaak van het gerecht behouden blijven.
Hoe weet ik of het beslag gaar is?
Het beslag is gaar als het stevig aanvoelt en de bovenkant goudbruin is. Je kunt ook een mes in het midden steken; het zou er schoon uit moeten komen als het gerecht gaar is.
Kan ik meer kruiden of specerijen toevoegen?
Zeker weten! Voel je vrij om de smaak aan te passen en je favoriete kruiden of specerijen toe te voegen om de smaak van het gerecht te versterken.
Is dit recept geschikt om in te vriezen?
Ja, dit gerecht kan prima worden ingevroren. Laat het volledig afkoelen, verpak het goed en vries het maximaal 3 maanden in. Ontdooi het in de koelkast voordat u het opwarmt.
Hoe maak ik het gerecht pittiger?
Je kunt een snufje rode pepervlokken, cayennepeper of hete saus aan de vulling toevoegen voor een extra pittige smaak.
Kan ik een ander soort bloem gebruiken?
Je kunt desgewenst volkorenmeel of glutenvrije bloem gebruiken. Houd er wel rekening mee dat de textuur van het beslag hierdoor licht kan veranderen.
Conclusie:
Deze hartige aardappel-kipschotel is een heerlijke en makkelijk te bereiden maaltijd, perfect voor een drukke doordeweekse avond. Met zijn rijke smaken en romige textuur is het zeker een succes bij het hele gezin. Geniet van de eenvoud en smaak van dit heerlijke gerecht!
