Kardemom, vaak de ‘koningin der specerijen’ genoemd, is een zeer aromatische specerij die al eeuwenlang in culinaire tradities over de hele wereld wordt gebruikt. Kardemom, afkomstig uit het Indiase subcontinent en Indonesië, is een hoofdbestanddeel van veel Indiase, Midden-Oosterse en Scandinavische gerechten. De unieke smaak, die zowel zoet als pittig is, maakt het een veelzijdig ingrediënt in zowel zoete als hartige gerechten. Van curry’s en stoofschotels tot gebak en thee, kardemom voegt een uitgesproken aroma en smaak toe die de culinaire ervaring verheft. Naast culinaire toepassingen wordt kardemom ook gewaardeerd om zijn medicinale eigenschappen in traditionele geneeswijzen zoals Ayurveda en de Traditionele Chinese Geneeskunde.
