Snijd de wortels, lente-uitjes en kapipepers in stukken.
Doe de gesneden groenten in een grote mengkom.
Voeg het zout, de gist en het water toe.
Giet de melk erbij en voeg vervolgens het water en de bloem toe.
Meng de ingrediënten met je handen (of gebruik een spatel) en blijf kneden tot het deeg glad is.
Besprenkel het deeg met olijfolie, dek af en laat het 30 minuten tot een uur rijzen, of tot het in volume is verdubbeld.
Verdeel het deeg in acht stukken.
Vorm van elk stuk een bal. Leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot een schijf.
Doe het uitgerolde deeg in een pan op middelhoog vuur.
Bak het platbrood op middelhoog vuur, draai het om en ga door tot het brood gaar is.
Zodra de platbroden gaar zijn, leg je ze op een bord. Bestrijk het brood met gesmolten boter voordat je het volgende platbrood erop legt.
Serveer het platbrood als bijgerecht bij een curry met saus of gebruik het om kipgyros te maken!
Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast. (Je kunt het rauwe deeg ook ongeveer 3 dagen in de koelkast bewaren.) Je
kunt de deegballen ook maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.