Bereid de groenten voor: Doe de wortel en courgette in een grote kom. Voeg de gesneden ui toe en meng goed.
Maak het beslag: Klop in een aparte kom het ei los met de melk. Strooi de bloem, zout en peper erover en meng tot een glad mengsel.
Meng de groenten en het beslag: Giet het vloeibare beslag over de voorbereide groenten en meng goed.
Vorm en bak de burgers: Verhit olie in een pan. Schep met een eetlepel porties van de gemengde groenten uit de pan, leg ze in de pan, druk ze lichtjes plat en bak ze 2-3 minuten aan elke kant. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveer: Serveer warm met een yoghurtdip, tomatensalsa of een verse salade. Eet smakelijk!
Tip: Deze burgers zijn ook heerlijk om in te vriezen en kunnen indien nodig in de oven of in een pan worden opgewarmd.
