Bereiding van de griesmeelbasis:
- Verwarm de melk met de boter en het citroenschil in een steelpannetje op middelhoog vuur.
- Wanneer het mengsel begint te koken, voeg je de griesmeel in een dunne straal toe. Blijf voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
- Blijf roeren tot de griesmeel dikker wordt. Haal de pan dan van het vuur en laat afkoelen.
Bereiding van het deeg:
- Klop de eieren met de suiker in een kom tot een schuimig mengsel.
- Roer de ricotta erdoor en voeg dan geleidelijk het afgekoelde griesmeelmengsel toe. Meng goed.
- Voeg een paar druppels sinaasappelextract en citroenschil toe en meng tot een glad mengsel.
Koken :
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm.
- Bak 40-60 minuten. De cake is gaar als een mes of tandenstoker er schoon uitkomt.
Dienst :
- Laat de cake afkoelen in de vorm en stort hem daarna uit de vorm.
- Bestrooi met poedersuiker voor een mooie afwerking.
Advies :
- Voor een ideale textuur kiest u voor fijne griesmeel.
- Voor een variatie aan lekkernijen kun je chocoladestukjes, gedroogd fruit of andere citrusschillen toevoegen.
- Serveer deze taart met een bolletje ijs of een klodder crème fraîche.
Eet smakelijk! Geniet van elke hap van deze heerlijke Italiaanse griesmeelcake en laat je meeslepen door de geschiedenis en traditionele smaken. Het is veel meer dan een dessert; het is een ervaring die je verbindt met de warmte en gezelligheid van Italië.
