Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht). Schik de sint-jakobsschelpen in een ovenschaal of individuele ramequins. Giet de saus over de sint-jakobsschelpen en bestrooi met geraspte kaas.
Bakken en bruinen
Zet de schotel 10 minuten in de oven en zet hem daarna 2-3 minuten onder de grill, zodat er een mooi goudbruin korstje ontstaat.
Serveer met toast
Strooi vlak voor het serveren gehakte peterselie over de gratin en serveer met sneetjes geroosterd brood om van de romige saus te genieten.
Tips & trucs
Bak de coquilles niet te gaar: ze moeten zacht blijven. Een minuut aan elke kant is voldoende.
Varieer met de kazen: een beetje geraspte Parmezaanse kaas maakt het geheel nog lekkerder.
Voeg een snufje zout toe: een beetje geraspte citroenschil versterkt de smaken op subtiele wijze.
Behoud
In de koelkast: maximaal 24 uur in een luchtdichte verpakking. Opwarmen in de oven op 150 °C gedurende 10 minuten.
Niet invriezen: de textuur van de sint-jakobsschelpen kan rubberachtig worden.
