4. Combineer
– Doe de kreeft terug in de pan
– Bedek voorzichtig met de saus
– Laat 1-2 minuten sudderen
– Breng op smaak
5. Maak af en serveer
– Doe over op een serveerschaal
– Lepel de saus over de kreeft
– Garneer met peterselie
– Serveer met citroenpartjes
Het geheim van de chef: Voor de meest malse kreeft, haal deze van het vuur zodra deze ondoorzichtig wordt – hij zal nog lichtjes doorgaren in de restwarmte van de saus.
