Instructies:
Bereiding van de aardappelen:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Stoom of kook ze ongeveer 10 minuten, tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen. Giet af en laat afkoelen.
Maak de crème:
Klop in een kom de eieren met de room, voeg de geraspte Parmezaanse kaas, een snufje zout en peper toe, en eventueel wat geraspte nootmuskaat.
Bereid de flan voor:
Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi de bodem met broodkruimels. Leg een laag aardappelschijfjes erop, gevolgd door een paar plakjes gesmolten kaas. Giet er een beetje van het ei-roommengsel overheen. Ga zo door met het maken van laagjes tot alle ingrediënten opgebruikt zijn, eindig met de room en bestrooi royaal met Parmezaanse kaas.
Bereiding:
Bak in een voorverwarmde oven op 190 °C gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.
Rusten:
Laat de flan een paar minuten afkoelen voordat u hem serveert. Hij wordt dan nog lekkerder!
Serveer- en bewaartips:
Serveer warm of heet, met een groene salade of gegrilde groenten als bijgerecht.
Bewaren: Bewaar in de koelkast, goed afgedekt, gedurende 2 dagen. Kan worden opgewarmd in de oven of magnetron.
Ook perfect voor de lunch de volgende dag!
