Gnocci met kip, broccoli en wortel

Voorbereiding:

1. Voorbereiding:
   • Snijd de kipfilets in hapklare stukjes.
   • Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de wortelen in dunne plakjes.
   • Snijd de ui en knoflook fijn.
2. Gnocchi koken:
   • Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
   • Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking tot ze boven komen drijven. Giet ze af en zet ze apart.
3. Bereid de groenten voor:
   • Blancheer in een andere pan de broccoli en wortelen in licht gezouten water tot ze al dente zijn (ongeveer 3-4 minuten). Giet af en zet apart.
4. Bak de kip:
   • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
   • Bak de kipstukjes hierin goudbruin en gaar. Breng op smaak met zout en peper en haal ze uit de pan.
5. Bereid de groenten en de saus voor:
   • Fruit in dezelfde pan de gesnipperde ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
   • Voeg de geblancheerde broccoli en wortelschijfjes toe en bak kort.
   • Giet de room in de pan en breng aan de kook. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor tot deze smelt en de saus lekker romig is. Breng op smaak met zout en peper.
6. Alles bij elkaar:
   • Voeg de gekookte gnocchi en de gefrituurde kipstukjes toe aan de pan en meng goed, zodat de gnocchi en kip bedekt zijn met de saus.
7. Dienen:
   • Verdeel de gnocchi met de kip, broccoli en wortelen over de borden.
   • Garneer met versgehakte peterselie en serveer direct.

Eet smakelijk!