Stapsgewijze handleiding
- Voorverwarmen en voorbereiden : Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een cakevorm van 23 x 13 cm in en zet deze opzij.
- Droge ingrediënten : Zeef in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Bewaar dit mengsel voor later gebruik.
- Romige basis : Klop in een grotere kom de bruine suiker en boter op kamertemperatuur tot een romige massa. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe.
- Natte mix : Voeg de zure room, geprakte bananen en vanille-extract toe aan je romige basis. Klop tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
- Mengen : Spatel het droge ingrediëntenmengsel geleidelijk door het natte mengsel. Pas op dat je niet te veel mengt; het moet gewoon gemengd zijn.
- Bakken : Giet het beslag in je voorbereide cakevorm. Bak 55-60 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
- Glazuurtijd : Terwijl je brood afkoelt, is het tijd om het glazuur te maken. Smelt de bruine suiker en boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Kook tot de suiker is opgelost, wat ongeveer een minuut duurt.
- Final Touch : Haal de pan van het vuur. Roer de slagroom erdoor, gevolgd door de poedersuiker en het koosjer zout. Klop tot een glad mengsel.
- Besprenkelen : Laat het glazuur ongeveer 5 minuten afkoelen. Giet het vervolgens rijkelijk over je afgekoelde bananenbrood.
Baker’s Notes
- Voor de beste textuur moet het glazuur worden gegoten terwijl het nog een beetje warm is.
- Voor een extra smaaklaagje kunt u gehakte noten of chocoladestukjes aan het beslag toevoegen.
Geniet van dit bananenbrood met gezouten karamel, waar de zoetheid van rijpe bananen samenkomt met de rijke complexiteit van een gezouten karamelglazuur. Het is de perfecte traktatie voor elke gelegenheid!
