Geweldig! Mijn vrouw en ik hebben er ‘s avonds de helft van opgegeten en de rest als lunch gegeten!
Routebeschrijving
Bestrooi de varkenshaas met knoflookpoeder, zout, peper, rozemarijn en salie.
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas aan alle kanten goudbruin.
Doe het gebakken varkensvlees in een slowcooker en giet de kippenbouillon erbij.
Meng de Dijonmosterd, boter en witte wijn in een kommetje. Giet het mengsel over het varkensvlees in de slowcooker.
Dek af en laat op laag vuur 6-8 uur koken, of tot het varkensvlees mals is.
Wanneer het varkensvlees gaar is, haal het uit de slowcooker en laat het een paar minuten rusten.
Giet het kookvocht in een pan en breng het op middelhoog vuur aan de kook.
Roer de room en bloem erdoor tot de saus dikker wordt.
Voeg voor extra smaak verse tijm en peterselie toe.
Snijd de varkenshaas in plakjes en besprenkel hem met de romige Dijon-kruidensaus voordat u hem serveert.
Variaties en tips
Voor een andere smaak kun je verschillende kruiden gebruiken, zoals tijm en oregano. Als je van een beetje zoet houdt, voeg dan een eetlepel honing toe aan het Dijonmosterdmengsel. Voor een pittigere smaak kun je een snufje rode pepervlokken toevoegen. Als je kieskeurig bent, serveer de saus ernaast, zodat iedereen er zoveel of zo weinig van kan toevoegen als hij of zij wil.
