Breng een grote pan water aan de kook. Kook de taco schelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze goed uitlekken. Bak

ondertussen het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin. Voeg halverwege de ui toe en bak verder tot het gehakt bruin is en de ui zacht. Giet indien nodig overtollig vet uit de pan.
Voeg de taco kruiden en het water toe aan het gehaktmengsel. Laat 10 minuten sudderen. Voeg de salsa toe en meng goed. Haal van het vuur en laat een paar minuten afkoelen. Roer, zodra het is afgekoeld, de helft van de kaas erdoor.
Schep met een lepel het gekruide gehaktmengsel in de taco schelpen en leg ze in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi met de resterende kaas, Rotel tomaten en plakjes jalapeño.
Bak, afgedekt, 20 minuten. Haal de deksel eraf en bak nog 5 minuten. Bestrooi met plakjes jalapeño of lente-ui. Serveer direct voor het beste resultaat.
P.S.: Ik voeg extra kaas toe voor een gratin topping en extra zure room om er meer van te genieten.