Instructies: a. Verwijder voorzichtig de buitenste bladeren van de kool, blancheer ze een paar minuten in kokend water tot ze soepel zijn en zet ze apart.
b. Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, gekookte rijst, fijngehakte ui, gehakte knoflook, de helft van de tomatenblokjes, de helft van de tomatensaus, gehakte peterselie, gedroogde tijm, gedroogde oregano, zout en peper. Meng goed tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd.
c. Neem een koolblad en leg er een bal van het vlees-rijstmengsel in. Rol het op, waarbij je de zijkanten naar binnen vouwt, zodat er een nette rol ontstaat. Herhaal dit met de overige bladeren en het mengsel.
d. Leg de koolrolletjes naast elkaar in een grote pan. Giet de resterende tomatenblokjes, tomatensaus en runderbouillon erover.
e. Doe een deksel op de pan en laat het geheel op laag vuur 1,5 tot 2 uur sudderen, of totdat de koolbladeren zacht zijn en de smaken zich hebben vermengd.
f. Serveer de gevulde koolrolletjes warm, eventueel gegarneerd met extra gehakte peterselie.
