INSTRUCTIES
Voor de tomatensaus: Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 4 tot 5 minuten, of tot hij glazig is.
Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden. Doe de gehakte tomaten, tomatensaus, zout en peper in de pan.
Roer de bruine suiker en rodewijnazijn erdoor. Breng aan de kook.
Kook 10-15 minuten, af en toe roerend.
Terwijl de saus suddert, maak je de koolrolletjes klaar. Breng een grote pan water aan de kook.
Voeg de kool toe aan het kokende water. Kook 3 tot 5 minuten, of tot de koolbladeren soepel zijn. Pel 12 grote bladeren van de kool.
Doe het rundergehakt, de rijst, de ui, de knoflook, het zout, de peper, 2 eetlepels peterselie en het ei in een kom. Voeg 1/2 kopje tomatensaus toe aan de kom. Roer tot alles gemengd is.
Leg elk koolblad op een vlakke ondergrond. Maak met een klein mesje een V-vormige inkeping om het dikke deel van de koolrib te verwijderen.
Vorm 1/3 kopje van het gehaktmengsel tot een rol en leg deze in het midden van een koolblad. Rol het koolblad om het gehaktmengsel. Herhaal dit met de rest van het gehakt en de koolbladeren.
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Vet een koekenpan van 23 x 33 cm in met bakspray. Schep de helft van de tomatensaus op de bodem van de ovenschaal. Leg de koolrolletjes met de naad naar beneden in de schaal. Bedek met de resterende saus.
Dek af met aluminiumfolie. Bak 60 tot 90 minuten, of tot de kool gaar is en het gehakt mals.
Bestrooi met de resterende 2 eetlepels peterselie en serveer.