Gevulde avocado’s: een gezond en smakelijk gerecht om te proberen.
Hak de wortels, ui en pistachenoten fijn.
Breng de kip op smaak met zout en peper en bak deze in een pan met een beetje olijfolie. Snijd de kip ,
zodra deze aan beide kanten bruin is, in kleine stukjes.
Halveer de avocado, schep het vruchtvlees eruit en leg de schillen apart nadat je ze met citroensap hebt ingewreven om verkleuring te voorkomen.
Snijd de avocado in blokjes en voeg een scheutje citroensap toe.
Meng in een kom de avocado, kip, wortels, ui, maïs en pistachenoten.
Meng de mayonaise en mosterd en voeg deze dressing toe aan de salade. Meng alles goed door elkaar.
Vul de avocadoschillen met dit mosterdmengsel.
Laat de salade voor het serveren afkoelen in de koelkast.
Breng de kip op smaak met zout en peper en bak deze in een pan met een beetje olijfolie. Snijd de kip ,
zodra deze aan beide kanten bruin is, in kleine stukjes.
Halveer de avocado, schep het vruchtvlees eruit en leg de schillen apart nadat je ze met citroensap hebt ingewreven om verkleuring te voorkomen.
Snijd de avocado in blokjes en voeg een scheutje citroensap toe.
Meng in een kom de avocado, kip, wortels, ui, maïs en pistachenoten.
Meng de mayonaise en mosterd en voeg deze dressing toe aan de salade. Meng alles goed door elkaar.
Vul de avocadoschillen met dit mosterdmengsel.
Laat de salade voor het serveren afkoelen in de koelkast.
