1. Doe de aardappelen in een pan met water en breng aan de kook. Kook ze 30 minuten. Haal ze vervolgens uit het water en laat ze afkoelen.
2. Voeg zout, peper, peterselie, ei en paneermeel toe aan de kom met het gehakt en meng goed.
3. Halveer de aardappelen zodra ze zijn afgekoeld en verwijder het vruchtvlees. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met olijfolie.
4. Voeg blokjes kaas toe aan elke aardappelhelft en bedek met het gehakt. Besprenkel met olijfolie en garneer met geraspte kaas.
5. Zet de gevulde aardappelen 40 minuten in de oven op 180 °C.