(Voor 4 personen)
Bereid het brood voor:
Snijd de bovenkant van het brood af en schep met een lepel de binnenkant eruit, laat ongeveer 2 cm ruimte over. Bewaar het vruchtvlees van het brood voor andere doeleinden (bijvoorbeeld om croutons te maken).
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bereid de zeevruchten voor:
Als u diepvrieszeevruchten gebruikt, zorg er dan voor dat u ze ontdooit en goed laat uitlekken. Als u verse zeevruchten gebruikt, zorg er dan voor dat ze schoon zijn en klaar om te bakken.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui en gehakte knoflook toe en bak tot ze glazig zijn.
Voeg de zeevruchten toe en bak ze 5 tot 7 minuten tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de vulling voor:
Voeg de crème fraîche toe aan de pan met zeevruchten en meng goed. Laat 3-4 minuten sudderen om de room iets dikker te maken.
Voor een pittigere smaak kunt u grove mosterd toevoegen.
Roer vervolgens de gehakte verse peterselie erdoor en meng goed.
Haal de pan van het vuur.
Vul het brood:
Vul het lege brood met het romige zeevruchtenmengsel. Druk lichtjes aan om de vulling
aan te drukken. Bestrooi rijkelijk met geraspte kaas.
Bakken:
Leg het gevulde brood in een ovenschaal en bak 15-20 minuten, tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
Terwijl het bakt, kun je ook een beetje gesmolten boter over het brood druppelen om het nog goudbruiner te maken.
Serveren:
Haal het brood uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je het in dikke plakken snijdt.
Serveer warm met citroenpartjes voor een frisse toets.
Tip:
Als je de voorkeur geeft aan een kaasvrije versie, kun je de room vervangen door een lichte bechamelsaus voor een mildere textuur.
Je kunt andere kruiden toevoegen, zoals dragon of tijm, voor meer smaak.
Brood gevuld met zeevruchten is een populair gerecht vanwege de originele presentatie en delicate smaken. Het kan geserveerd worden als voorgerecht of als hoofdgerecht met een groene salade. Eet smakelijk!