🥕Groentebereiding: Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes. Doe hetzelfde met de selderij. Snijd de ui fijn en hak de knoflook fijn. Zet apart.
🔥Het vlees bereiden: Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de ui toe en bak op middelhoog vuur tot hij glazig is. Roer dan de knoflook erdoor en bak nog een minuut.
🍖Het vlees toevoegen: Doe het gehakt in de pan. Bak het goudbruin en kruimelig, met nog maar weinig sap over.
🍅Saus en groenten: Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg vervolgens de wortelblokjes, selderij, erwten, tijm en worcestersaus toe. Meng goed.
💧Bevochtigen en laten sudderen: Giet de runderbouillon in de pan. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat 25 minuten afgedekt sudderen tot de wortels gaar zijn en de saus iets is ingedikt. Roer regelmatig. Breng op smaak met zout en peper.
🥔Bereiding van de aardappelpuree: Schil, terwijl de aardappelpuree pruttelt, de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Kook ze 20 minuten in een pan met kokend, gezouten water.
🧈De aardappelpuree afmaken: Giet de aardappelen af en stamp ze fijn met een pureestamper. Voeg geleidelijk de boter en de hete melk toe tot een gladde, romige massa. Breng op smaak met zout.
🍽Opdienen: Schep een royale portie gladde aardappelpuree in een diep bord. Schep vervolgens een royale lepel gehakt in de saus. Bestrooi met verse peterselie.
✅Tip om het recept makkelijker te maken
Om tijd te besparen, kunt u een mix van reeds gesneden diepvriesgroenten gebruiken (wortelen, erwten, selderij).
🔄Ingrediënten die
u kunt vervangen U kunt kalkoengehakt vervangen door rundergehakt voor een lichtere versie.
🔥Kooktip:
Laat de tomatenpuree licht karamelliseren met het vlees, zodat de smaak dieper tot zijn recht komt, voordat u de bouillon toevoegt.
