Sla het varkensvlees plat en breng het aan beide kanten op smaak met zout en peper.
Bak de gekruide vleesplakken in hete olie, haal ze uit de pan en doe ze in de snelkookpan. Fruit de uien in het kookvocht, blus af met een beetje water, roer en giet het mengsel over de vleesplakken. Voeg de tomatenpuree en het zout toe. Giet er zoveel bouillon bij dat het vlees volledig bedekt is. Laat 40 minuten sudderen.
Haal dan het vlees uit de pan, voeg de geraspte peterselie toe en laat 5 minuten sudderen. Voeg de wortelen en augurken toe en laat kort sudderen. Voeg tot slot de erwten, het citroensap en de bloem, gemengd met een beetje koud water, toe. Kook nog 10 minuten.
Breng op smaak met zout en peper, verdun met melk en maak af met room. Doe het vlees terug in de saus en warm het geheel goed door. Serveer met een bijgerecht naar keuze, zoals pasta.