Voorbereiding:
Verwarm eerst de oven voor op 180°C.
Was en maak vervolgens de bloemkool schoon en verdeel hem in kleine roosjes. Je kunt ook de stronk gebruiken en deze in dunne reepjes snijden, omdat het koken langer duurt. Kook de bloemkool 10 minuten voor in kokend water.
Giet de gekookte bloemkoolroosjes af en laat ze afkoelen.
Doe ondertussen de bloem (of het zetmeel) op een bord. Leg de eieren op een tweede bord en klop ze los.
Meng op een derde bord het paneermeel met de knoflookpoeder, paprikapoeder, zout, kruiden en fijngeraspte kaas. Kneed er de olijfolie door tot een kruimelige massa.
Leg vervolgens bakpapier op een bakplaat en klaar is Kees.
Draai de bloemkool nu beetje bij beetje om. Eerst in de bloem of het zetmeel, dan in het ei en ten slotte in het paneermeel, zodat hij overal goed bedekt is.
Verdeel de bloemkool over de bakplaat en bak hem ongeveer 20-25 minuten, tot hij goudbruin is.
Het liefst zou ik elke dag gepaneerde bloemkool uit de oven eten.
