Instructies:
Meng de groenten in een grote kom.
Meng in een apart kommetje of maatbeker de azijn, het water, de suiker, het zout, de peper en de olijfolie (indien gebruikt).
Giet de marinade over de groenten. Schep voorzichtig om zodat alles gelijkmatig bedekt is.
Dek af en zet minstens 1 uur in de koelkast – een nacht geeft de beste smaak.
Roer voor het serveren en serveer gekoeld.
Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van gemarineerde komkommers, uien en tomaten:
Hydratatie en weinig calorieën
Komkommers en tomaten bestaan voor meer dan 90% uit water, wat helpt om je gehydrateerd te houden.
De salade bevat doorgaans weinig calorieën, waardoor het een prima optie is voor gewichtsbeheersing.
Rijk aan antioxidanten
Tomaten bevatten lycopeen, een krachtige antioxidant die het risico op hartziekten en bepaalde vormen van kanker kan verminderen.
Uien bevatten quercetine, een andere antioxidant met ontstekingsremmende en immuunversterkende eigenschappen.
Spijsverteringsgezondheid
De azijn in de marinade kan de spijsvertering verbeteren en kan de gezonde darmbacteriën ondersteunen.
De vezels uit rauwe groenten bevorderen een regelmatige stoelgang.
Hartgezondheid
De combinatie van vezels, antioxidanten en weinig natrium (indien bereid met zo min mogelijk zout) ondersteunt de gezondheid van het hart en de bloedvaten.
Regulering van de bloedsuikerspiegel
Azijn blijkt de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te helpen stabiliseren.
De salade bevat weinig koolhydraten, wat kan helpen om pieken in de bloedsuikerspiegel te voorkomen.
Ondersteuning van het immuunsysteem
Vitamine C uit tomaten en uien ondersteunt de immuunfunctie en de gezondheid van de huid.
Gemakkelijk en aanpasbaar
Het is gemakkelijk om thuis te maken, dus u kunt zelf de ingrediënten bepalen: gebruik minder suiker of zout, voeg kruiden toe of voeg andere groenten toe, zoals paprika.
