Ingrediënten die je nodig hebt
- Ontbijtworst – Ik gebruik een pond klassieke varkensworst, maar kalkoen- of kippenworst kan ook. Kies voor mild, medium of pittig, afhankelijk van je voorkeur voor kruiden.
- Eieren – 4 grote, licht geklopte eieren vormen de eiwitrijke basis.
- Geraspte kaas – Scherpe cheddar geeft de beste smaak, maar elke kaas die u lekker vindt is geschikt (zie variaties hieronder).
- Bakmix – Slechts 1 kopje bakmix zoals Bisquick bindt alles mooi samen en zorgt voor een lichte, luchtige muffintextuur.
Hoe maak je worst-eiermuffins?
- Bak de worst : Breek de ontbijtworst in een koekenpan tot hij kruimelig is en niet meer roze. Giet overtollig vet af.
- Maak het beslag : meng in een grote kom de gekookte worst, eieren, geraspte kaas en het bakmengsel.
- Bak de muffins : Verdeel het beslag over ingevette muffinvormpjes en bak ze 20 minuten op 175 °C, tot ze gerezen en goudbruin zijn.
Klaar! Het ontbijt is klaar. Om de muffins te bewaren, wikkel je ze individueel in plasticfolie of aluminiumfolie en bewaar je ze maximaal 5 dagen in de koelkast. Verwarm ze 45-60 seconden in de magnetron.
Smakelijke variaties
Het geniale aan deze ontbijtmuffins is hoe makkelijk je ze kunt aanpassen:
- Kazen : Probeer Pepper Jack, Monterey Jack, Cheddar Jack, Zwitserse kaas of een Mexicaanse mix.
- Vlees : Gebruik blokjes ham of spek in plaats van worst.
- Groenten: Meng er fijngesneden paprika, spinazie, groene uien of zongedroogde tomaten door.
- Kruiden: Voeg knoflookpoeder, Italiaanse kruiden, paprika of rode peper toe voor extra smaak.
- Koolhydraatarme optie: Gebruik een keto-vriendelijke bakmix zoals Carbquik in plaats van Bisquick.
Of je ze nu zo puur of met een flinke portie bakt, deze kant-en-klare eiermuffins maken je ochtend een stuk makkelijker. Maak ze in grote hoeveelheden klaar! Eet ze warm uit de oven of bewaar ze in de koelkast/vriezer voor het ultieme kant-en-klare ontbijt.
Recept voor worst-ei-muffins
Ingrediënten
- 1 pond ontbijtworst (varken , kalkoen of kip)
- 4 grote eieren, licht geklopt
- 1 kopje geraspte cheddar kaas
- 1 kopje bakmix zoals Bisquick
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet een muffinvorm voor 12 muffins in en zet deze opzij.
- Bak de worst in een koekenpan op middelhoog vuur en verkruimel hem met een aardappelstamper terwijl hij bruin wordt, tot hij gaar is. Giet overtollig vet af.
- Meng in een grote kom de gekookte worst, eieren, geraspte kaas en bakmix. Roer tot alles goed gemengd is.
- Verdeel het beslag gelijkmatig over de ingevette muffinvormpjes en vul ze tot ongeveer 3/4.
- Bak gedurende 20 minuten, totdat het deeg bol staat en licht goudbruin is.
- Laat 5 minuten afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Serveer warm.
- Tips & Bewaarvoorschriften
- Bewaar afgekoelde muffins maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking of individueel verpakt in de koelkast.
- Om de muffins in te vriezen, wikkelt u ze strak in aluminiumfolie of plasticfolie en kunt u ze maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.
- Om gekoelde muffins op te warmen, verwarm je ze 45-60 seconden in de magnetron, tot ze warm zijn.
- Om bevroren muffins op te warmen, laat u ze een nacht in de koelkast ontdooien en verwarmt u ze 60-90 seconden in de magnetron, tot ze vanbinnen warm zijn.
En voilà: een warm, stevig ontbijt in een paar minuten! Deze hartige worst-ei-muffins worden je nieuwe favoriete ochtendrecept. Bereid je maaltijd zo snel mogelijk voor, zodat je hem de hele week makkelijk mee kunt nemen.
