Bereiding:
Verwarm de melk: Verwarm de melk met de slagroom en de oploskoffie in een steelpannetje op middelhoog vuur tot de koffie volledig is opgelost. Meng de eieren en de suiker: Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg vervolgens de maïzena toe en meng goed. Roer de hete melk erdoor: Giet de hete melk geleidelijk over het eimengsel en klop al kloppend om schiften te voorkomen.
Kook de slagroom: Giet alles terug in de steelpan en breng op laag vuur aan de kook, onder voortdurend roeren met een houten lepel of garde, tot de slagroom dikker wordt.