Bereiding:
Rasp de courgette en druk deze uit in keukenpapier om overtollig water te verwijderen.
Klop de eieren los met zout, peper en kruiden. Voeg de geraspte courgette toe.
Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag met een beetje olie of bakspray.
Giet het mengsel in de pan en bak op laag vuur.
Voeg, zodra de omelet begint te stijven, de geraspte kaas toe aan één helft en vouw de omelet dubbel.
Laat de kaas 1 tot 2 minuten zachtjes smelten.
Eet smakelijk!
