Doe de gehalveerde tomaten in een grote kom. Zorg ervoor dat elke tomaat zoveel mogelijk blootligt zodat de marinade kan worden opgenomen. Bereid de marinade: Doe de olijfolie, balsamicoazijn, fijngehakte knoflook, basilicum, oregano, suiker, zout, peper en Dijonmosterd (indien gebruikt) in een pot met deksel of een kommetje. Schud het mengsel krachtig of klop het met een vork tot alle ingrediënten goed zijn gemengd. Giet de marinade over de tomaten: Voeg de marinade toe aan de tomaten. Meng voorzichtig zodat elke tomaat met het mengsel bedekt is, maar zorg ervoor dat er geen stukjes geplet worden. Marineren: Dek de kom af met plasticfolie en zet hem minstens 1 uur in de koelkast. Voor extra smaak marineer je de tomaten 2 tot 3 uur. Tempereren voor serveren: Haal de tomaten ongeveer 15 minuten voor serveren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Zo kunnen de smaken zich volledig ontvouwen. Meng nog een laatste keer: Roer voor het serveren nog een keer voorzichtig om de marinade te verdelen. Serveertip: Serveer deze gemarineerde tomaten als bijgerecht bij vlees- of visgerechten, op bruschetta, in een salade of gewoon als voorgerecht. Tips om het recept aan te passen:
VERVOLG OP PAGINA 3
