Gekonfijte tomaten: het recept voor een heerlijk voorgerecht

Zoek je een voorgerecht of bijgerecht dat niet veel tijd kost? Dan is dit recept voor gekonfijte cherrytomaten misschien precies wat je zoekt: de tomaten worden gedroogd, op smaak gebracht en in olie geconserveerd. Ze zijn heel makkelijk te maken; je hoeft alleen maar de droogtijden voor de tomaten aan te houden.

Ingrediënten

• Cherrytomaten:  1 kg
• ZOUT:  2 theelepels
• BIL:  2 strengen
• AIL:  qs
• OLIJFOLIE:  QS

  Hoe bereid je zongedroogde tomaten?

  1. Snijd de cherrytomaatjes do Midden, voeg zout toe en laat ze 10 minuten rusten.
  2. Laat ze uitlekken in een zeef en meng ze met de basilicum en knoflook.
  3. Leg de cherrytomaten met het vruchtvlees naar boven in de pan en laat ze 3 uur drogen in de oven op 100 °C.
  4. Doe ze over in gesteriliseerde potten en giet de olie erbij.

  Aanbevelingen

  Zorg er bij het sluiten van de pot voor dat de tomaten goed bedekt zijn met olie; anders bederven ze voortijdig.