Leuke EET-SUM-MOR-variaties
Als je wat variatie aan je shortbreadkoekjes wilt toevoegen, gooi er dan een handvol chocoladechips, een kwart kopje sprinkles of zelfs wat gehakte noten doorheen!
INGREDIËNTEN
180 gram boter,
50 gram poedersuiker,
100 gram witte kristalsuiker,
250 gram bloem,
½ theelepel keukenzout (indien u ongezouten boter gebruikt).
Instructies
Laat de boter op kamertemperatuur komen, hij moet zacht genoeg zijn om op te kloppen.
Klop de boter, kristalsuiker en poedersuiker samen met een standmixer, elektrische handmixer of garde tot de boter licht, luchtig en luchtig is.
180 gram boter, 50 gram poedersuiker, 100 gram witte kristalsuiker
Voeg de bloem en het zout toe en meng met een spatel of houten lepel tot een zacht, soepel deeg ontstaat. Kneed het deeg 3-5 keer tot een bal.
250 gram bloem, ½ theelepel keukenzout
Leg het deeg op een stuk bakpapier en druk het uit tot een vierkant. Rol het deeg met een met bloem bestoven deegroller uit tot een dikte van 0,5 tot 1 cm. Snijd het deeg op het bakpapier in vierkanten van 4 cm x 4 cm. Leg de koekjes minimaal 30 minuten in de koelkast voordat je ze bakt.
Verwarm de oven voor op 170 °C en bak de koekjes 10-15 minuten, tot ze mooi goudbruin zijn. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
De koekjes kunnen in een luchtdichte trommel ongeveer 2 weken op kamertemperatuur worden bewaard.
