Gehaktballetjes op een bedje van in de oven geroosterde groenten

Ingrediënten (voor 4 personen)
Voor de gehaktballetjes:

400 g rundergehakt (of rund-/lamsgehakt)

1 kleine geraspte ui

1 geperst teentje knoflook

1 ei

2 el paneermeel

1 tl gemalen komijn

1 tl paprikapoeder

1 el gehakte peterselie of koriander

Zout en peper

Voor de groenten:

2 wortels, in plakjes

2 aardappelen, in blokjes

1 courgette, in halve ringen gesneden

1 rode paprika, in plakjes

1 rode ui, in plakjes

2 hele teentjes knoflook

2 el olijfolie

Tijm, rozemarijn of Provençaalse kruiden