Bereiding van de gehaktballen:
Meng in een kom het rundergehakt, de fijngehakte ui, knoflook, ei, paneermeel, paprikapoeder, zout en peper.
Vorm kleine balletjes van het rundergehakt.
Verhit een beetje olie in een pan en bak de balletjes aan alle kanten goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en zet apart.
Bereid de uien-champignonsaus:
Smelt de boter in dezelfde pan.
Fruit de fijngesneden uien op middelhoog vuur tot ze licht gekarameliseerd zijn.
Voeg de champignons toe en bak ze bruin.
Bestrooi de uien en champignons met de bloem en meng goed tot een roux.
Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en roer constant om klontjes te voorkomen.
Roer de room erdoor en laat sudderen tot de saus iets dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer:
Doe de gebakken gehaktballetjes terug in de pan met de saus en verwarm ze goed door.
Verdeel de gehaktballetjes in de uien- en champignonsaus over de borden. Garneer met versgehakte peterselie.
Geniet van deze stevige maaltijd met gehaktballetjes in een romige uien- en champignonsaus met een bijgerecht naar keuze. De combinatie van hartige gehaktballetjes en een romige saus is een ware verwennerij.
Eet smakelijk!
