Bereiding:
1. Bak de kip bruin:

Verhit de olijfolie in een grote ovenschaal.

Voeg de ui toe en bak 2 minuten.

Roer de knoflook erdoor en voeg vervolgens het kipgehakt toe.

Bak op middelhoog vuur en rul het gehakt tot het lichtbruin is.

2. Voeg de groenten toe:

Voeg de wortelen, aardappelen en courgette toe. Meng goed.

Breng op smaak met paprikapoeder, tijm, zout en peper.

Voeg de tomatenpuree toe en roer tot alles bedekt is.

3. Voeg de bouillon toe en laat sudderen:

Giet de hete bouillon in de pan. Roer.

Breng aan de kook en zet het vuur laag.

Dek af en laat 25 tot 30 minuten sudderen, tot de groenten gaar zijn en de stoofpot licht is ingedikt.

(Voeg de erwten of sperziebonen naar wens in de laatste 5 minuten toe.)

4. Breng op smaak en serveer:

Proef en voeg zout en peper naar smaak toe.

Serveer warm, eventueel gegarneerd met versgehakte peterselie.