1️⃣ 🥔Kook de aardappelen:
Kook de aardappelen in hun geheel 15 minuten in gezouten water. Giet ze af, halveer ze en zet ze apart.
2️⃣ 🥗Bereid de sperziebonen voor:
Blancheer de sperziebonen 5 minuten in kokend zout water en dompel ze daarna onder in ijswater, zodat ze hun kleur behouden.
3️⃣ 🍅Fruit de groenten
in een pan met 2 el olijfolie, fruit de gesnipperde knoflook en de gesnipperde ui. Voeg de sperziebonen en cherrytomaatjes toe en bak 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
4️⃣ 🥩Grill het vlees
. Breng de biefstukken op smaak met zout en peper. Gril ze in een zeer hete pan 3-4 minuten per kant voor medium-rare (pas aan naar smaak).
5️⃣ 🍽️Aardappelen bruin bakken
In een andere pan de in blokjes gesneden aardappelen bruin bakken met 1 eetlepel olijfolie, zout en peterselie.
6️⃣ 🌿Serveer:
Leg de gegrilde steaks op een bord met de gebakken aardappelen en sperziebonen met tomaten. Bestrooi met verse peterselie.
⭐Tip om het recept makkelijker te maken
Bereid de groenten van tevoren voor en warm ze eenvoudig op wanneer u ze bij de biefstuk serveert.
🔄Ingrediënt om te ruilen
Voor een meer lenteachtige variatie kunt u de sperziebonen vervangen door gegrilde asperges.
🍳Kooktip
Voor extra smaak kunt u aan het einde van de baktijd een klontje boter en een takje tijm aan de pan toevoegen en de biefstukken met dit geurige sap besprenkelen.
