Besprenkel de aubergine en mozzarella met een beetje extra olijfolie voor een rijkere smaak.
Voeg verse kruiden toe, zoals basilicum of oregano, om de smaak te versterken. Je kunt er ook wat zout en peper overheen strooien.
Voor een vleugje zuur en zoetheid, besprenkel de aubergine voor het serveren met een beetje balsamicoazijn.
Opmerkingen
: Voel je vrij om andere gegrilde groenten zoals paprika, courgette of tomaten te gebruiken voor een kleurrijke en gevarieerde presentatie.
Romige variaties: Overweeg de mozzarella te vervangen door geitenkaas of burrata voor een nog romigere textuur.
Topping: Serveer met wat rucola of gemengde sla voor extra knapperigheid en frisheid.
Serveersuggesties:
Voor een elegante presentatie, schik de aubergine op een serveerschaal met verse basilicumblaadjes erop. Je kunt er ook geroosterde pijnboompitten aan toevoegen voor een knapperige bite. Dit gerecht combineert perfect met een lichte groene salade of knapperig brood voor een evenwichtige maaltijd.
