Voeg de ui, knoflook en paprika (indien gebruikt) toe. Bak tot ze zacht zijn.

4. Voeg de kool toe

Voeg de gesneden kool toe. Bak op middelhoog vuur, regelmatig roerend, gedurende 10-15 minuten, tot de kool zacht en bruin begint te worden.

5. Breng op smaak

Voeg de gerookte paprika, tijm, cayennepeper, zout en peper toe. Blijf koken tot de kool zacht en licht gekarameliseerd is.

6. Bereiden

Doe de worstjes en garnalen terug in de pan en roer goed door. Voeg een scheutje citroensap of azijn toe om de smaken in balans te brengen.

Afwerking

Bestrooi met verse peterselie of gesneden groene uien.

Serveer warm met maïsbrood, witte rijst of zelfs grits voor een echte zuidelijke ervaring.