Het geheim schuilt in verwarmde kefir. Verwarm de kefir in de magnetron tot een matig hoge temperatuur voordat je het deeg kneedt (een paar minuten is voldoende). Voeg daarna bakpoeder toe. De vorming van schuim geeft aan dat het proces goed verloopt.
Voeg zout, suiker, eieren en boter toe aan de opgewarmde kefir. Meng grondig; je kunt hiervoor een mixer gebruiken. Voeg de bloem als laatste ingrediënt toe, zoals eerder vermeld, in delen. Kneed het deeg met je handen tot het niet meer aan je handpalmen plakt. Dek het vervolgens af met huishoudfolie en laat het 10-15 minuten rusten.
