1. Snijd de uiteinden van de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne reepjes.
Grill de courgetteplakjes in een koekenpan met antiaanbaklaag ongeveer 1 tot 2 minuten per kant, tot ze gaar maar nog stevig zijn. Leg ze op een bord en laat ze iets afkoelen.
Smeer een beetje roomkaas op elk plakje courgette.
Voeg een plakje prosciutto toe aan elk plakje courgette, samen met de kaas.
Rol de courgetteplakjes voorzichtig op met de kaas en prosciutto.
Verhit ruim olie in een koekenpan.
Als de olie heet is, bak je de courgetterolletjes in kleine porties, onder voortdurend omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Laat de courgetterolletjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveer de warme, gefrituurde courgetterolletjes als een superlekker zomers voorgerecht om van te genieten met vrienden en familie.
Eet smakelijk!
